Hambúrguer vegano de grão de bico, aveia e farinha de arroz, com óleo de coco

01/05/2016

Ingredientes:

02 xícaras de grão de bico cru , deixado de molho de um dia para outro
01 xícara de farinha de arroz
01 xícara de aveia em flocos processada ( não deixar muito fina )
01 colher de sopa de óleo de coco
Sal a gosto,
Páprica
Pimenta branca
Salsinha e pimentão picadinhos

( acrescente os temperos conforme sua preferência ).

Modo de fazer:

Bata o grão de bico cru com a água e acrescente mais uma xícara de agua ( o suficiente para ficar um creme com o grão de bico bem dissolvido - Ponto de pasta ) e vá verificando a cremosidade e a necessidade de mais ou menos água. A ideia é dissolver pedaços grosseiros.

Pegue uma peneira e passe essa mistura . O que for excesso de água , retire e deixe o resíduo, a pasta.

Misture nesta pasta, os temperos, a farinha de arroz e a aveia processada , coloque o óleo de coco e mexa com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Fica perfeita para modelagem, mas se sentir muito seca, coloque um pouco mais de óleo de coco e um pouco da água que você separou ao coar o grão de bico. A massa não fica grudenta, fica maleável. Vá experimentando a textura.

Modele hamburguinhos ou bolinhos com as mãos. Pode cortar com cortador específico ou com a boca de um copo.

Para serem fritos em antiaderente com um fio de óleo de coco ou azeite. Vá virando após criar uma casquinha , delicadamente.

Para serem assados, unte uma assadeira com óleo de coco ou azeite.

Fonte:

Valéria Ferreira Amores - Santos / SP
(13) 98136-7946
Amores Verdes - Alimentação Saudável