Bolo de cenoura da Tunis

13/09/2017

Receita massa:

- 3 cenouras médias
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
- 1 xícara de chá de óleo de coco
- 1 cs de goma xantana
- 2 xícara de chá de Farinha de Arroz
- 1 cs de fermento em pó
- 5 ovos inteiros

Preparo:

Colocar no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo de coco e o açúcar para bater. Depois vai colocando aos poucos a farinha de arroz, depois a goma xantana e no final o fermento. Colocar para assar em forno pré-aquecido em 180° por 50minutos aproximadamente.

Cobertura

- 500ml de Leite de Coco Copra Profissional
- 3 cs de Xylitol
- 3 cs de cacau em pó.

Preparo:

Colocar tudo na panela em fogo baixo e ficar mexendo até engrossar.
E fica delicioso, super fofinho e macio.
Deixa esfriar desenforme e coloque a cobertura.

Ivanise Tunis