Salada de Feijão Fradinho

10/02/2016

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de feijão fradinho seco, deixado de molho por 4-6 horas
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 cenoura ralada fina
- ½ maço de coentro picado
- ½ maço de salsinha picada
- ½ cebola picada
- 1 Tomate sem semente picado
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o feijão com água e sal na panela de pressão por 20 minutos.

Quando estiver pronto, escorra a água do feijão e reserve. Em uma tigela separada, misture a cenoura, coentro, salsinha, cebola, tomate, limão, azeite e pimenta. Acrescente o feijão e está pronto.