COOKIE RECHEADO COM BRIGADEIRO

16/03/2022

COOKIE RECHEADO COM BRIGADEIRO sem glúten, VEGANO e saudável, Eu já falei DELICIOSO?

INGREDIENTES:

*MASSA :
-125g de pasta de amendoim integral;
-60g de melado de cana; - 1 cch de canela em pó
-1cch de essência de baunilha
-250g de farinha de aveia
-1/2cch de bicarbonato de sódio
-uma pitada de sal
-100ml de água natural
-75g de gotas de chocolate amargo ou chocolate picado

*RECHEIO:
-80ml de leite de coco
-60g de cacau em pó 100%
- 50g de xylitol
-70 ml de óleo de coco
*Rendimento: 6 tortinhas grandes ou 1 torta maior e 6 cookie sem receio

PREPARO:

Recheio: Fiz o recheio primeiro para deixar ele frio, coloquei o leite de coco, oleo de coco, o xylitol e o cacau em um refratário e coloquei no banho maria ate engrossar. reserve, deixe estriando

- MASSA: misture a pasta, o melado e a essência e a agua. Adicione os outros ingredientes e misture bem. Usei 100ml da o ponto certinho. Use as mãos para misturar a massa, ate ela ficar homogênea . Acrescente as gotas de chocolate e misture. Enrole a massa no plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos pelo menos. Unte as forminhas e ajeite a massa na forma com cuidado para ficar bem uniforme. Adicione uma colher do recheio e depois cubra com mais um pouco da massa. O restante da massa fiz só a bolinha e amassei. Adicionei mais gotas de chocolate por cima e levei para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos aproximadamente)tem que olhar pq a massa é escura.

Receita: Ivanise Tunis