Descrição
- Goma Xantana é um aditivo natural já que é um polissacarídeo obtido pela fermentação. Muitas vezes provém da fermentação de milho, por isso atenção se tiver algum tipo de intolerância ao milho.
- Esta goma vai permitir que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo um pão fofo e consistente.ruta e pastelaria.
-Esta goma vai permitir que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à mistura com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo um pão fofo e consistente.
- Como utilizar para bolos, é preciso ¼ de colher de chá para cada 125 g biscoitos não precisam da goma para pães rápidos, utiliza-se ¼ a ½ de colher de chá p25 g de farinha e em produtos panificados, de 1 a 2 colheres de chá p25 g de farinha.
